duminică, 23 decembrie 2012

Tort tiramisu

Modul de preparare şi ingredientele se găsesc aici. Pe lângă ingredientele de aici am folosit încă 22 de pişcoturi, ciocolată şi merişoare pentru ornat. Am pus pişcoturile pe margine într-o tavă de blat detaşabilă cu diametrul de 26 cm, apoi am însiropat pişcoturile şi am adăugat crema alternant ca în modul de preparare de mai sus.




duminică, 16 decembrie 2012

Savarine


Ingrediente
  • 4 ouă
  • 90 g pesmet
  • 125 g zahăr
  • 1/2 pachet praf de copt
Pentru sirop
  • 250 g zahăr
  • 3 linguri de rom
  • 2-3linguri vanilie
  • 250 ml apă
Pentru garnisire
  • 150 g frişcă
  • 100 g peltea de coacăze sau orice alt gem, peltea
Mod de preparare
Se amestecă gălbenuşurile cu zahărul şi se mixează până îşi dublează volumul, apoi se adaugă pesmetul, praful de copt, albuşurile bătute spumă.
Se dă la cuptor într-o formă de savarină sau în forme mai mici.
Se coc 15 minute la 200 grade C.
Se lasă să se răcorească în forme, apoi se adaugă siropul şi se lasă 2-3 ore la frigider.
 
Pentru sirop se amestecă ingredientele, se dă în clocot câteva minute şi se lasă să se răcorească.
După ce au stat la frigider se garnisesc cu frişcă şi peltea.

vineri, 14 decembrie 2012

Chec cu fructe


Pentru pesmet
  • 60 g făină albă
  • 110 g zahăr brun
  • 60 g unt rece
Se amestecă ingredientele până se obţine un pesmet. Nu se insistă prea tare pentru că se topeşte untul. Peste acest amestec se adaugă 50 g din amestecul de fructe şi se bagă la frigider.
Ingredinte pentru chec
  • 150 g nuci tăiate
  • 340 g cireşe, banane, mango, caise, merişoare confiate sau uscate 
Se amestecă nucile tăiate cu fructele, iar 50 g din acest amestec se pune în pemet.
Peste 310 g făină albă se adaugă 1şi 1/2 linguriţă de praf de copt şi o linguriţă de bicarbonat de sodiu, apoi se amestecă bine.
Se bat cu telul 3 ouă şi 250 g zahăr tos, apoi se adaugă 225g smântână şi vanilie. Peste ouă se adaugă făina, apoi nucile cu fructele. Am pus compoziţia rezultată în patru forme de aluminiu unse cu unt şi tapetate cu făină. Am dat formele la cumptorul încălzit la 180 grade C timp de 15 minute, apoi am pus deasupra fiecărui chec pesmetul din cuptor. Am băgat iarăşi la cuptor tăviţele pentru 25 de minute.
 
 
 Foarte bun pentru zilele friguroase de afara, bombă calorică şi zahăr brun caramelizattttt, deliciosss
 


sâmbătă, 8 decembrie 2012

Paste cu sos de gorgonzola

Ingrediente
  • 350 g paste
  • 100 g gorgonzola
  • 1 lingură de smântână
  • 10 ml lapte
  • 4-5 linguri parmezan ras fin
  • 1-2 linguri ulei de măsline
  • piper alb
  • sare
Mod de preparare
Se pun la fiert pastele cu ulei de măsline şi sare, când acestea sunt aproape fierte se pregăteşte sosul.
Se încălzeşte o cratiţă cu uleiul de măsline, se adaugă gorgonzola şi se amestecă până se topeşte, apoi se adaugă smântâna la temperatura camerei şi cratiţa se dă de pe foc.
Se aşează cratiţa pe foc şi se adaugă laptele călduţ, se amestecă mereu şi se are grijă ca focul să fie mic şi să nu fiarbă sosul.
La sfârşit se daugă parmezanul şi se amestecă până se topeşte apoi piperul alb, iar dacă mai este nevoie sare. Se scurg pastele şi se adaugă sosul peste ele.
 
 
 
 
 

Pizza

Ingrediente
  • 300 g făină cu o linguriţă de sare
  • 1 linguriţă drojdie uscată
  • 50 g salam uscat
  • 100 g caşcaval
  • 50 g gorgonzola
  • 4-5 ciuperci
  • 20 ml suc de roşii
  • câteva felii de bacon
  • oregano
  • cimbru
Mod de preparare
     Am pus peste drojdie 50 ml apă călduţă şi jumătate de linguriţă de zahăr apoi am lăsat-o 10 minute la dospit.
 Am adăugat apa cu drojdie peste făină.
Am amestecat până a ieşit un aluat potrivit de moale, apoi am adăugat 1-2 linguri de ulei de măsline şi am amestecat până s-a încorporat uleiul.
Am lăsat aluatul la dospit cam o ora, sau dacă este pus într-un vas cu apă caldă o jumătate de oră sau până îşi măreşte volumul.
Am întins aluatul şi l-am pus în tava de aragaz care era unsă cu ulei şi tapetată cu puţină făină de porumb.
Am pus sosul de roşii, apoi condimentele, ciupercile peste care am pudrat niţică sare, salamul tăiat subţire, baconul.
Pe o parte a tăvii am pus caşcaval şi gorgonzola, iar pe o parte doar gorgonzola. 
 Am copt pizza la 200 grade C, funcţia de pizza timp de 15 minute.




luni, 3 decembrie 2012

Paste cu midii şi sos de smântână


Ingrediente
  • 200g midii 
  • 1-2 căţei de usturoi tocaţi
  • o ceapă tăiata julien
  • 7-8 linguri de smântână peste 20%
  • 2-3 linguri de ulei de măsline
  • 1-2 linguri de unt
  • 50 ml vin alb demisec sau sec
  • zeama de la o jumătate de lămâie
  • o lingurişâ de pătrunjel tocat.
  • 300-400 g spaghete

Mod de preparare
    Se căleşte ceapa în uleiul de măsline cu usturoiul, se adaugă untul, apoi midiile. Se lasă un minut apoi se adaugă foarte puţin vin. Ceapa şi usturoiul se condimentează cu foarte puţină sare. Se lasă să clocotească un minut, apoi se adaugă zeama de lămâie, se mai adaugă restul de vin şi puţină apă. Se lasă pe foc 2-3 minute, apoi se dă de pe foc, se lasă un minut să se răcorească şi se adaugă smântâna treptat, iar la urmă pătrunjelul tocat.
 

duminică, 2 decembrie 2012

Midii gratinate


Ingrediente
  • 1 kg midii
  • 50 ml ulei de masline
  • o lingura de unt
  • 50 g pesmet
  • 4 căţei de usturoi tocaţi
  • 2  linguri de pătrunjel tocat
Mod de preparare
     După ce sunt spălate midiile se pun într-o cratiţă cu foarte puţină apă clocotită şi se lasă 5 minute pe foc acoperite cu un capac până se deschid. Se scot şi se desfac  astfel încât carnea să rămână pe o jumătate de cochilie. Cochiliile astfel obţinute se pun în tava de la aragaz. Se încălzeşte uleiul de măsline într-o cratiţă cu untul, se adaugă usturoiul şi pătrunjelul şi se lasă un minut să se călească la foc potrivit, apoi se adaugă jumătate din pesmet şi se mai lasă maxim un minut. Cu o lingură se pune uleiul cu pesmet peste midii, apoi se adaugă restul de pesmet. Se bagă în cuptorul încălzit 15 minute la 200 grade C.