duminică, 15 aprilie 2012

Panna cotta



Ingrediente:
  • 450 ml smântână dulce
  • 200 ml lapte
  • 60 grame de zahăr
  • 1 lingură de gelatină (20 grame)
  • 1 plic zahăr vanilat (opţional)
  • 1 vârf de cuţit de sare
  • 1 lingură de ulei
  • sirop sau dulceață de fructe şi fructe pentru servire
Pentru sirop:
  • 500g căpşuni
  • 4-5 linguri de zahăr
Preparare:
               Încălziţi într-un vas laptele şi smântâna dulce la foc mic apoi adăugaţi zahărul şi zahărul vanilat şi lăsaţi să fiarbă timp de 1 minut. Luaţi vasul de pe foc şi adăugaţi granulele de gelatină. Amestecaţi bine şi lăsaţi să se dizolve gelatina şi să se răcească lichidul timp de 10-15 minute. După răcire ungeţi 4 forme conice, eu am păstrat cutiile de la ricotta, ceşti de cafea sau vase ramekin cu puţin ulei. Turnaţi panna cotta în forme. După ce lichidul s-a răcit introduceţi cupele la rece pentru minim 2 ore, eu le-am lăsat peste noapte. Când serviţi răsturnaţi conţinutul formelor pe farfuria de servire.Turnaţi siropul peste panna cotta şi decoraţi cu fructe proaspete şi/sau frunze de mentă proaspătă.
            Pentru sirop am tăiat căpşinile lăsând câteva pentru decor, le-am pus într-o ctatiţă cu zahărul şi le-am lăsat 15 minute să-şi lase un sirop apoi le-am pus la foc până se topeşte zahărul şi se fierb un pic căpşunile cam 10 minute maxim 15, apoi le-am mixat cu blenderul, le-am mai fiert 3 minute după care le-am trecut prin sita fină pentru a scoate sâmburii căpşunilor. Când s-a răcit l-am băgat la frigider şi a stat peste noapte.Panna cotta se serveşte întotdeauna rece. Poftă bunăăă!

Un comentariu: