sâmbătă, 17 martie 2012

Tiramisu cu migdale şi fistic în cremă Baileys

 Ingrediente:

  • 30 piscoturi de sampanie
  • 250 gr Ricotta
  • 250 gr frisca lichida
  • 3 albusuri
  • 12 linguri zahar pudra
  • 75 gr migdale macinate
  • 75 gr fistic macinat
  • 3 linguri zahar tos
  • 250 ml cafea tare
  • 5 linguri   irish cream BAILEYS
  • 8 linguri de  whiskey
  • 3 linguri cacao




Mod de preparare:Se prepara cafeaua si se lasa la racit, apoi se adauga cele 8 linguri de whiskey. Migdalele si fisticul se dau la robot nici prea mare nici marunt. Separat intr-o cratita se pun 3 linguri de zahar cu o lingurita de apa, amestecul de fistic si migdale care se pun la foc pentru caramelizat 5-10 minute, amestecand incontinuu pana capata o culoare aurie, dupa care se scot pe o hartie de copt unsa cu ulei sa se raceasca.



 Se bate frisca cu 6 linguri de zahar pudra, separat albusurile se bat cu 6 linguri de zahar pudra. Ricotta se mixeaza pana devine cremoasa, apoi se adauga cele 5 linguri irish creama amestecand pana se incorporeaza, se adauga frisca si albusul batut spuma iar la sfarsit 2/3 din mixul de migdale si fistic racit, cu cealalta parte vom orna prajitura la sfarsit.


Piscoturile se insiropoaza in cafea nu prea mult sa fie moi, alternand in straturi cu crema. Eu le-am pus intr-o cutie de plastic dreptunghiulara cu folie de plastic in ea, pentru ca atunci cand voi scoate prejitura sa aiba forma regulata.


Prajitura se da la frigider, cand am scos-o am ornat-o cu mixul ramas si am pudrat-o cu cacao la servire si lamaii coapte.


Pofta buna!!!

Un comentariu: